Fleur de sel

La fleur de sel est naturellement blanche, rare et d’une qualité exceptionnelle.

Monsieur Durand est un paludier indépendant. Il travaille au gré des marais, du vent…

Pour pouvoir obtenir du sel le paludier laisse entrer de l’eau de mer dans ses marais. Puis avec l’aide du soleil et du vent l’évaporation se fait et laisse place à la cristallisation du sel.

Cette métamorphose n’aurait pas lieu sans le savoir-faire unique du paludier, des gestes transmis de génération en génération afin d’obtenir un produit d’une grande qualité.

Le sel de Guérande est connu et reconnu de tous et ainsi se retrouve aisément sur toutes les tables de France

• Conseil de préparation La fleur de sel s’utilise en fin de cuisson sur une viande ou un poisson. Elle se déguste sur des crudités.