Rognons de veau aux champignons

Pour 2 personnes :

Nettoyez et dégraissez les rognons de veau puis détaillez-les en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faites fondre l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive Leblanc.

Ajoutez les champignons de Paris coupés et faites revenir une petite dizaine de minutes.

Ajoutez les rognons et faites les cuire à votre convenance (environ 5 minutes pour les déguster rosés).

Ajoutez un peu de crème fraîche et servez avec du riz blanc de Camargue canavère, le tout saupoudré de sel esprit basque.

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