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Ingrédients : 2 carottes - 8 radis - 4 grosses pommes de terre - 1 poivron vert 1 poivron rouge - 1 pot de rillettes de Maquereau Groix et Nature Beurre - Huile d’olive - Sel - Piment d'Espelette.
Ingrédients : sel esprit basque, 600 g de sot l'y laisse de dinde, 1 oignon, 4 œufs, 30 cl de lait, 500 g de ratatouille.
Ingrédients : sel esprit basque, 20 crevettes, gaspacho, 4 feuilles de gélatine, de la salade mesclun
Ingrédients : sel de vin esprit basque, 350 g de rognons de veau, 150 g de champignons de Paris, 1 oignon, de l crème fraîche, riz blanc canavère
Ingrédients : sel esprit basque, 12 crevettes, 100 g de vermicelle de riz, 1 carotte, 1 concombre, assaisonnement, coriandre et menthe.
Ingrédients : Sel esprit basque, 1 foie gras cru, 2 verres de vin de Sauternes " Château Des Arrieux", 2 c à soupe de Cognac, un bocal de cèpes Garde, de la mâche.
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