CONCOMBRE ET TRUITE FUMEE

Pour 4 personnes :

Pelez un concombre, puis coupez la chair à l’aide d’un économe jusqu’au cœur pour obtenir des sortes de tagliatelles. Coupez 4 tranches de truite fumée en fines lamelles comme le concombre. Mélangez le tout avec 2 yaourts natures, de la ciboulette ciselée et le jus d’un demi-citron.

Un conseil: faites ce mélange au moins une heure avant de servir car il faut vraiment que les ingrédients aient le temps de s’imprégner les uns des autres!

Au moment de servir, saupoudrez de quelques tours de moulin sel esprit Basque.