PETITES GIROLLES AU NATUREL

La girolle est un petit champignon orangé qui pousse à la fin de l'été dans les forêts de feuillus du centre de l'Europe.

Son parfum très caractéristique en fait un des champignons les plus communément cuisiné par les grands chefs.

En France, il pousse communément au printemps et surtout à la fin de l'été lors des orages d'août et septembre.

Réceptionnées fraîches dans nos ateliers, nos girolles sont calibrées, blanchies et mises en conserve avec leur propre jus.

La girolle est un champignon du Sud-Ouest utilisé dans la cuisine familiale pour l'élaboration de plats traditionnels: quasi de veau aux girolles, omelette de printemps, asperges sautées...

Conseil de préparation: Egouttez vos girolles mais ne les rincez pas. Faîtes réchauffer dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, sortez vos girolles du feu. Versez de la crème fraîche et servez avec une viande blanche, dans des pâtes, une omelette ou avec du riz.  

Conseil de conservation: Stocker au sec à l'abri de la lumière.