TROMPETTES DE LA MORT AU NATUREL

La trompette de la mort est ainsi appelée car elle apparaît dans nos forêts autour de la Toussaint. De la même famille que la girolle, elle est utilisée de la même façon, mais sa couleur noire permet de jouer des contrastes de couleurs importants dans l'assiette; par exemple, l'effet est saisissant avec des pâtes fraîches cuisinées à la crème.

Composition: Trompettes de la mort (Craterellus cornucopioides), eau, sel. 

Conseil de préparation: Egouttez les Trompettes de la mort. Faîtes-les revenir dans un mélange beurre-huile. Assaisonnez à votre goût. Ajoutez de la crème fraîche et servir en accompagnement d'une escalope de veau par exemple.